跳水豆芽

跳水鹹菜屬於四川泡菜中的一種。所謂跳水顧名思義是指時令蔬菜在泡菜壇中泡很短的時間拿出來吃,即跳一下水就撈出來。跳水鹹菜以其酸、辣、脆、爽口出名。可以做跳水鹹菜的原料很多,常用的有紅蘿蔔、大白菜、豇豆……。是西南地區大小餐館最後送上的超級飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。

用料  

跳水豆芽的做法  

1. 綠豆芽洗淨,瀝乾水。

2. 辣椒剪段。

3. 100毫升泡菜水備用。

4. 取帶蓋容器,依序放入綠豆芽、泡菜水、食鹽、辣椒、花椒、白灑拌均。

5. 加蓋放冷藏室3小時即可裝盤。

6. 裝盤。超級下飯。