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跳水魚

魚香食譜 閲讀(3.14W)
跳水魚的做法步驟圖,跳水魚怎麼做好吃

味型:鮮椒味
技法:煮
成菜特點:肉質鮮嫩,鮮椒味突出

用料  

主料 最好用花鰱
輔料 青二荊條,小米椒,仔姜,泡椒,姜蒜絲
調料 小葱,基本味,生粉

跳水魚的做法  

  1. 1、清洗乾淨主輔料,辣椒都切圈,泡椒剁細,仔姜切絲,小葱切葱花。

    跳水魚的做法步驟圖,跳水魚怎麼做好吃 第2張
  2. 2、魚進行改刀(密一點)先上鹽,3分鐘後沖掉,在上沒個角落都入鹽和生粉(或者嫩肉粉但是最少要等25分鐘)
    3、起鍋燒水入姜葱,水多一點 ,下入魚半開時小火6分鐘撈出淋汁。
    4、另一個鍋起鍋燒油,下入姜蒜,泡椒,炒香後加水,小火加入仔姜,和小米辣,最後加入青椒,勾薄芡,淋在魚上撒上葱花即可。

    跳水魚的做法步驟圖,跳水魚怎麼做好吃 第3張

小貼士

注意魚一定要煮熟
要讓鮮椒味突出,好吃😋