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用料
白玉翡翠蝦的做法
將鮮蝦剝皮去線去頭,洗淨後用用料酒、白胡椒粉和耗油醃製備用
冬瓜洗淨切片(老人吃稍薄一點),蠶豆剝皮洗淨
薑末、蒜末切好備用
鍋內少許油熱後放薑末和冬瓜片蠶豆爆炒,按自己口味放糖放鹽,再放醃製好的蝦,炒香後加純淨水將冬瓜煮綿軟後放入蒜末,關火盛盤。
冬瓜白,蠶豆綠,蝦仁紅
小貼士
放少許白糖提味
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