翡翠白玉湯/蝦皮蘿蔔湯

小時候大家都吃過疙瘩湯，媽媽的味道。天氣涼時，沒胃口時，來上一碗熱乎乎的疙瘩湯，瞬間胃就舒服了。除啦菠菜以外，還可以選擇青蘿蔔，西紅柿，大白菜。小白菜等等，這樣你就可以做出不同的疙瘩湯！來豐富自己家的餐桌！菜譜裏有兩種疙瘩湯！

用料  

翡翠白玉湯/蝦皮蘿蔔湯的做法  

1. 菠菜洗淨，焯水切小段，麪粉加水（200克麪粉+210克水），一點點加，加一點點鹽，調成麪糊狀。醒5分鐘。

2. 麪糊調成如圖樣。個人覺得這樣口感好不硬。一般大家都調成小的麪疙瘩。還有用漏勺過篩入鍋的，依個人喜好。

3. 鍋裏到點油，放葱花，蝦皮炒香，下入菠菜翻炒，加入適量水，水開後轉中小火，用筷子沿着碗邊撥動麪糊入鍋，邊撥邊攪動鍋裏免得麪糊粘一起，直至撥完所有面糊。也可以用勺子撥。（不是用勺子舀啊，那樣麪糊太大，會硬）（一人無法拍照見諒）加點火腿絲，雞蛋液入鍋，加點鹽，白胡椒粉調下味，出鍋享用吧。

4. 2018.1.25更新。用筷子沿碗邊撥麪糊，用勺子推動鍋裏的麪糊，防粘鍋。

5. 2018.10.26更新！青蘿蔔絲蝦皮疙瘩湯！麪粉200克、蝦皮20克、青蘿蔔半個、雞蛋1個、2片姜、1個大料瓣

6. 鍋裏倒油，放大料瓣，薑片炒香，放洗乾淨的蝦皮炒

7. 放擦好的青蘿蔔絲翻炒至軟

8. 加水1000克煮開。（依據自家人口決定水量）

9. 麪粉200克+水210克調成麪糊

10. 水開後，用筷子把麪糊一點一點都撥到鍋裏，小火煮開

11. 把蛋液潑到鍋裏，用勺子推開，加鹽白胡椒粉攪勻

12. 盛到碗裏開動吧！鮮美呢！

13. 錄個動圖看一下

14. 前天煮了一鍋，老公超愛吃，今天又讓做一次

15. 清新碧綠，太治癒了，過節啦吃的太好太多，來碗消消食

小貼士

1.用筷子撥麪糊時，儘量撥細長條。個人覺得這樣口感好，如果愛吃大點的疙瘩，可以稍寬些條。不喜歡麪疙瘩可以不放，加雞蛋液就是雞蛋湯！總之喜歡怎樣就怎樣                                                      2.除了菠菜以外，括號裏的菜都可以選擇。每天換着花樣吃！😄                                        3.蝦皮分有鹽和無鹽，每家用的蝦皮，鹽的鹹度不一樣，嘗下鹹淡味兒，再決定鹽量加減，總之要靈活掌握呦！