翡翠白玉排骨湯（其實就是萵筍頭白蘿蔔嘛）

前幾天買了兩斤多的排骨，一半紅燒，一半燉湯，這次就是燉湯。用了白蘿蔔和萵筍頭，一白一綠，看起來也還可以。


要看紅燒排骨的，可以往前翻一翻。

用料  

翡翠白玉排骨湯（其實就是萵筍頭白蘿蔔嘛）的做法  

1. 備料。

2. 前幾天剩下的排骨，我冰了的哈。

3. 解凍之後的排骨沖洗乾淨，放鍋裏煮一遍水，放幾片姜，幾根小葱，一瓶蓋白酒，加適量水，開大火。

4. 煮沸之後，會有一堆血沫煮出來，把排骨撈出來沖洗乾淨。

5. 準備湯鍋開始燉，排骨，少量花椒，幾片姜，適量水，大火煮沸，轉小火，燉一個半小時。

6. 處理蘿蔔，我把蘿蔔皮切下來準備泡到泡菜罈子裏面，以後可以炒肉絲。

7. 蘿蔔切一下，萵筍頭我只用了買來的二分之一。

8. 排骨湯燉一個半小時之後放蘿蔔，再燉半個小時，放萵筍，燉20分鐘就可以了。

9. 起鍋之前記得放鹽和雞精。

10. 花椒其實是提鮮味的哈，我有時候要加一點花椒，有時候懶，不加。

11. 近看一下。

12. 專門打了個蘸料來對付排骨和蘿蔔。

小貼士

蘿蔔皮做泡菜比蘿蔔好吃多了。