曬荔枝幹

今年水果大豐收，可以試下自己曬荔枝幹，選個好天氣來製作是很重要的。

用料  

曬荔枝幹的做法  

1. 燒一鍋水至底部有許多氣泡(即蝦眼水狀態，水不須沸開)，放入洗乾淨的荔枝，煮約1分鐘，中途翻動使其受熱均勻。

2. 撈出濾出多餘的水份，放入烤網(或烤盤)中，烤箱選100度烤4小時，取出，倒入竹篩中，放在太陽底下暴曬至收幹水份。
   
   *天氣不好時也可直接烤乾，但費電，充份利用陽光曬乾，不僅天然環保味也更佳。
   沒烤箱的荔枝飛水時間可延長至2分鐘。

3. 第二天(陽光下)。

4. 第三天。

5. 第四天

6. 第五天，廣州的天氣不給力了，連續幾天的下雨天，那隻能放入烤箱烘乾，不然發黴就浪費了。烤箱選上下火，100度，烘烤6個小時左右至幹。

7. 成品——荔枝的品種不一樣，外觀也不一樣，皺皮的是糯米餈荔枝，圓圓不變型的是桂味荔枝。

8. 成品。

9. 香甜，美味😋

小貼士

據説先烤後曬，荔枝就不易黴變。