用料
| 雞丁 / 蝦 / 肥牛片 | |
| 木耳、魔芋結、白玉豆腐絲（半盒）、嫩筍（切段） | |
| 西蘭花（剪成小朵） | |
| 葱、姜、蒜（需要切） | |
| 燈籠椒（香而不辣）、鮮青花椒、辣椒面（辣）、現磨花椒麪、現磨黑胡椒粉、現磨白胡椒粉、白芝麻 | |
| 黃酒、生抽、郫縣豆瓣醬 |
健康版麻辣香鍋的做法
現磨黑胡椒粉、黃酒、生抽醃製雞丁
焯水：木耳、魔芋結、筍段焯熟，西蘭花斷生。（肥牛片焯至變色，蝦去頭帶殼焯熟。）
下一半爆鍋材料（葱、姜、蒜、鮮青花椒），炒香雞丁，炒至半熟，盛出待用。
下另一半爆鍋材料和郫縣豆瓣醬、燈籠椒，炒香豆腐絲，少量生抽。放入焯好的木耳、魔芋結、筍段、西蘭花，放辣椒麪、現磨花椒麪、現磨白胡椒粉，稍微翻炒入味。放入雞丁（蝦 / 肥牛片），炒熟。所有菜混合均勻。
裝飾白芝麻和鮮青花椒。
小貼士
1⃣️ 不需要鹽，生抽和郫縣豆瓣醬的鹹味足夠。
2⃣️ 醃製雞丁時戴一次性手套反覆按摩雞丁，雞丁儘量多吸收黃酒和生抽，即使只放很少油，炒好後也能軟嫩入味。
3⃣️ 炒鍋放油後用刷子（常見於烘焙用品）在炒鍋底部刷大面積並刷勻，此方法只放很少量的油仍能儘量不粘鍋底。
