筍乾炒臘肉

用料  

筍乾炒臘肉的做法  

1. 筍乾提前温水泡發一晚，開水中煮3分鐘，撈出切斜片備用，臘肉上鍋蒸熟，切片備用，準備好薑末、蒜末、幹辣椒段、葱花、青蒜苗備用。

2. 熱鍋冷油，下入葱花、薑末、蒜末、幹辣椒段爆香，放入臘肉翻炒，然後倒入筍乾，放入生抽、料酒、鹽、少量清水，快速翻炒，出鍋錢放入青蒜苗提味，起鍋裝盤。