臘肉燒乾筍

壓箱底的存貨，最後一點筍乾

用料  

臘肉燒乾筍的做法  

1. 開水泡筍乾一晚，中午看全部都軟了，可以燒了

2. 臘肉切片大蒜生薑片放入鍋中，加少許食用油，小火扁出臘肉裏面的油

3. 臘肉晶瑩剔透下，香味濃郁放入豆瓣醬炒化，倒入洗乾淨筍乾

4. 大火翻炒筍乾，油包裹筍乾炒幹水分，放調料，加水

5. 水蓋住筍乾，蓋住鍋蓋煮15分鐘，湯汁收幹，大蒜苗，雞精翻炒均勻出鍋

6. 筍乾臘肉獨有的味道，不需要多餘調料，豆瓣醬可以不加，不管是春筍，還是幹筍都是我的心頭好！