臘肉炒筍乾

對煙燻製品毫無抵抗力，像臘肉臘腸臘魚什麼的最愛了，怎麼做都香。
筍乾是奶奶做的，去土裏拔出來，切好曬乾然後給我們吃，要很多才能曬出一點，挺不容易的，我拿了點，然後今天炒臘肉來吃。

用料  

臘肉炒筍乾的做法  

1. 先把需要的食材切好，辣椒大蒜臘肉筍乾，筍乾我提前泡了一晚上，老媽特別囑咐説要多加清洗，因為是曬的會比較髒。

2. 鍋燒開水加入筍乾煮，煮一段時間後倒出加涼水過一遍。

3. 手搓洗一次，這一步驟就是對筍乾清洗的處理

4. 鍋內熱油，加人臘肉小火炒

5. 炒香後分部加入辣椒、筍乾混合炒，加入鹽

6. 加入一點醬油調味爆炒，可看炒的程度加點水或不加都行

7. 成品出鍋完成

8. 今日份一人食午餐開吃

小貼士

我好像鹽多了一點點，臘肉應該是有鹽味，所以稍微鹹，但是香是真的。