臘腸燒筍乾

用料  

臘腸燒筍乾的做法  

1. 幹筍片提前一天泡發，之後開水煮幾分鐘去土腥，也方便炒菜。

2. 我用的廣式臘腸，提前蒸二十分鐘。蒸的時候把蒜瓣切成碎丁（拍扁也行），薑片切絲，幹辣椒剖一下，小米椒切成圈兒。

3. 中火把臘腸片炒一下，之後放姜蒜辣椒大火爆香味兒（小心臘腸容易焦）。之後放筍乾大火快炒，因為之前煮過就很容易熟。放料酒、老抽、鹽炒勻，就可以出鍋啦。
   

小貼士

都沒有寫量，就是大家自行決定啦。
放調料也是，我一般放放吃吃，根據口味再調整。