筍乾燒大腸

就大腸的結構來説，實在不明白店家都是如何清洗，我是直接把大腸一刀剪開洗的，洗的時候，那味道嘖嘖，衝的我我戴口罩啊，不過加上筍乾燒，還是很美味的。
這次我煎的時間比較長，所以大腸的油都被煎出來了，反而本身變得薄薄的，有乾煸大腸的風味。
為了避免成菜裏面吃到葱薑蒜等成型的調料，我把香料預先過油出香味，就撈起了，感覺在後期還是要加一些白胡椒粉和香辣粉來掩蓋大腸味兒。

用料  

筍乾燒大腸的做法  

1. 大腸剪開，用麪粉和醋反覆揉捏清洗，洗掉了好多的油哇，然後水煮薑片和花椒，水開後放進大腸煮兩分鐘撈起洗淨。

2. 熱油鍋放薑片、八角、花椒，出香味後撈起丟掉。

3. 放進大腸，炒，我煎的時間長了點，變成了乾煸了，一次放進老抽生抽，鹽、白胡椒粉、香辣粉，開後放筍乾，加水一鍋燜

4. 燜鍋燜至1小時，起鍋收汁。