素炒什錦（快手家常版）

炎炎夏季 唯有素菜能解饞…簡單快捷

用料  

素炒什錦（快手家常版）的做法  

1. 木耳腐竹提前一小時用熱水泡，腐竹軟，木耳發為止。 雞蛋打散，可加一點點水 ，攤出雞蛋更鬆軟，雞蛋攤好 用鏟子切成小塊備用。

2. 黃瓜斜刀切片備用。油熱爆香葱花，加木耳腐竹，翻炒至斷生，放生抽 鹽，加入炒好的雞蛋翻炒三五下，加入黃瓜片，即可出鍋。

小貼士

炒木耳不宜油太熱 會崩炸…新手小心，用中火即可。