生鐵鍋開鍋

用料  

生鐵鍋開鍋的做法  

1. 剛收到一口鐵鍋，用洗潔精裏裏外外都洗乾淨

2. 然後煮一鍋比較濃稠的粥，我用大米煮的。煮好後關火，等粥自然冷卻後倒掉。

3. 鍋洗乾淨後放到灶台上加熱，中小火。帶皮肥肉皮朝上，肥肉朝下，來來回回蹭鍋內壁。注意不要燙到手，可以用筷子夾住豬肉操作。鍋內全部塗好油脂後關火等待自然冷卻。然後用温水洗鍋，不要放洗潔精。洗乾淨後把鍋再次放到灶台上，重複剛剛的步驟。這個步驟一共要進行三次。

4. 最後一次之後就不需要洗鍋了，鍋內放適量的植物油，炒白菜。

5. 炒好的白菜倒掉。

6. 然後再洗鍋，再重複一次炒白菜。

7. 第二次炒好後洗鍋，依舊不要用洗潔精。洗好後鍋要烘乾，裏外都用豬油摸一遍，注意安全，小心燙手。抹好後靜置過夜，第二天就可以使用了。

8. 新鍋塗油靜置一宿

9. 剛開始用最好製作一些油脂比較大的菜品，我炸了一次食物，再炒菜熱鍋涼油，基本都不會粘鍋。

小貼士

生鐵鍋也可以用洗潔精洗，洗好後必須烘乾，不然容易長鏽。