鐵鍋開鍋

用料  

鐵鍋開鍋的做法  

1. 鐵鍋用少許洗潔精洗淨。

2. 準備兩塊帶肥肉的豬皮，洗淨並擦掉表面水分。

3. 鐵鍋用中小火烘乾。

4. 開小火，肥肉向下皮向上，螺旋式轉動豬皮，擦拭整個鍋內壁約5分鐘。

5. 關火，讓鐵鍋自然放涼。重複上一步驟和本步驟3-4遍。

6. 最後一次放涼後，温水清洗乾淨鐵鍋，並放在爐火上小火烘乾，再放涼，之後刷上一層花生油或其他植物油。靜待三至五小時，清洗乾淨，開鍋完成。

小貼士

最後一步鐵鍋有花紋很正常，鐵受熱不均所致，隨着使用次數增加會慢慢減輕。使用前期先做一些多油的、不容易粘鍋的菜式，慢慢的，鍋表面會自然形成一層油膜，從而達到物理不粘的效果。