補鈣鯽魚豆腐濃湯

為什麼叫濃湯鯽魚呢，因為我最後小火燉的時間太長😂，湯剩的都不多了，所以愛喝湯的要注意好時間，學生黨在校外租的房子，能做的都是比較簡單的菜，到了春天該補補鈣了，就燉了這個超補鈣的鯽魚湯

用料  

補鈣鯽魚豆腐濃湯的做法  

1. 薑切片，蒜拍一下，葱白切片，一兩根葱葉切末，兩三根打成葱結

2. 處理鯽魚，把魚身用廚房紙沾幹，避免油濺出，熱油先放全部蒜瓣和葱白、兩片生薑，待微黃時下鍋煎鯽魚

3. 煎到鯽魚兩面焦黃時，倒入適量熱水，加葱節、兩三片姜

4. 待水沸騰時加豆腐，可以多加點，豆腐補鈣，放入三小勺料酒，沿鍋邊加點香醋，大火煮20分鐘後，改小火燉到湯汁奶白加鹽，出鍋加香葱葉末

小貼士

1.鯽魚在清理時要把內臟清乾淨
2.放料酒、香醋要適量，不然湯會變黃
3.出鍋前可以放兩三小勺牛奶，使湯汁更白，我懶得沒放
4.魚要好好煎，把握不好就多煎會，別糊就行，不然湯不容易白