重慶口水雞（國慶菜譜）

國慶吃什麼呢？今天帶大家領略一下川菜，重慶口水雞是一道四川的傳統名菜，屬於涼菜。郭沫若曾經寫道:"少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。"倒成就了大名鼎鼎的"口水雞"。集麻辣鮮香嫩爽於一身。這道菜麻辣爽口，味美鮮嫩，一清淡，一火辣，美味兩重天。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的盛名。此菜主料選擇十分講究，一定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富。來重慶遊玩的小夥伴們，除了吃口水雞以外，還有一定要去洪崖洞領略一下吊腳樓的風貌，我在重慶等你

用料  

重慶口水雞（國慶菜譜）的做法  

1. 備菜
   1準備好碗把幹辣椒和花椒導入熱油，之後過濾
   2加入花生碎、蒜末、生抽、熟芝麻、醋、糖、小葱調好備

2. 雞腿冷水入鍋和薑片一併放入鍋內，大火燒開轉中小火，再煮10分鐘後關火燜10分鐘

3. 切塊裝盤，散上調好的汁

4. 擺盤