自制松花蛋腸(皮蛋腸)

下廚房學習了快一年了，感謝每一位作者的辛勤勞動，發佈了好多菜譜，讓我這位新人學習了好多知識，還結識了好多熱愛生活的廚友。搜索皮蛋腸發現只有幾個方案，感覺不太詳細。個人觀點，如有不滿意請見諒!

用料  

自制松花蛋腸(皮蛋腸)的做法  

1. 準備材料打入雞蛋

2. 松花蛋去皮用線繩或者刀🔪切碎成丁

3. 將雞蛋用打蛋器或者筷子攪拌均勻加入松花蛋碎攪勻。加入你想要的調料，如料酒去腥味。

4. 灌腸步驟：找一個粗口飲料瓶，去除掉底部，當作漏斗，將蛋液灌入腸衣分段封口。一定要留很長一段空隙25cm左右，因為煮腸、蒸腸會膨脹爆開。

5. 煮腸：鍋中墊個隔離用的東西，不能直接與鍋底接觸，小火慢煮至腸變硬。温度升高後要勤翻動香腸。最後可以用餘温煮至熟了，就像油炸花生米一樣。

6. 蒸腸：冷水蒸八分鐘，最好注意觀察，翻面可以防止一部分受熱表皮破裂。可以用筷子輕輕碰觸腸身是否硬了，判斷熟了沒有。雞蛋腸比較容易熟。

7. 出鍋後，涼冷後切片即可食用，自制最大的好處是吃的放心，無添加劑，玩的開心,製作過程最有趣!

小貼士

腸衣萬能的淘寶網可以買到，不用腸衣也可以用其他容器代替，保鮮膜封口後記得扎些小眼放氣。
        製作香腸需要耐心，任何事情都是如此。學習過程同樣是樂趣，每一次進步都會帶來快樂的享受.人生就是一場經歷，區別在於某些人留下足跡🐾，後人享用他的經驗與教訓。很多人都是默默無聞的來去匆匆。