用料
100克洋葱5顆 蒜頭15克橄欖油80克芹菜,切段3顆牛蕃茄,川漫去皮250克 高麗菜,切塊1100克 雞高湯 | |
150克蕃茄糊2片 乾月桂葉100克蟹腳150克花枝,切片15隻 生明蝦(鳳尾蝦),帶殼,去鬢腳12 茶匙鹽,依個人口味調整1 茶匙 義大利綜合香料 | |
1片 紅網魚片(約140克)15粒 小蕃茄,切半少許 新鮮巴西利葉少許 黑胡椒粉,依個人口味調整 |
1 將洋葱和蒜頭放入主鍋,以5秒/速度5切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2 加入橄欖油,以5分/Varoma/速度1爆香。
3 加入芹菜和牛蕃茄,以
5分/Varoma/反轉速度1拌炒。4 加入高麗菜、雞高湯、蕃茄糊和月桂葉,以20分/100℃/反勺烹煮。
5 加入蟹腳、花枝、蝦子、鹽和義大利綜合香料,以2分/100℃/反勺烹煮。
6 打開主鍋蓋,將觸魚片平鋪在湯上,用刮
刀棒將網魚片壓浸到湯,加入小蕃茄,以2分/100℃/反轉速度4烹煮。將湯盛入湯碗,最後放上巴西利葉,撒上黑胡椒粉,即可享用。