徐氏烤魚

這款菜是我近日新寵
火鍋底料是萬能調料。
趕快跟着我做起來吧。

用料  

徐氏烤魚的做法  

1. 鮭魚（草魚、黑魚）各種魚都可以，開背，洗淨，改刀（我今天改在裏面了），放幾片生薑、料酒、白胡椒粉、少許鹽醃製一下。

2. 現在要煎一下魚，煎之前拍一些澱粉在魚身上。

3. 我放料理鍋煎，如果你放鍋裏煎別煎太老哦！

4. 然後料理鍋深鍋裏面加點油，放大蒜幾瓣、20g洋葱、大蒜葉爆香。

5. 加一小塊火鍋底料，大概60g，我用微辣的。加入一大勺郫縣豆瓣，兩大勺黃豆醬。如果沒有郫縣豆瓣那都加黃豆醬。爆炒出紅油。

6. 然後再加半罐啤酒，我是百威500ml的。再蓋蓋子煮開。

7. 然後加水到深鍋一般高度，別太高還要放七七八八的食材呢。再煮開就可以嚐嚐這個湯的味道啦，太淡加點鹽。

8. 加豆腐

9. 然後加各種有的食材，易煮的食材要遲點放。

10. 最後擺上魚，加蓋煮開湯。

11. 放入黃瓜，撒上彩椒、大蒜葉、香菜，就可以開吃啦，越煮越入味。