由於多年的職業習慣，每年過年喜歡親自下廚，做家人喜歡的醬牛肉。
用料
| 牛腱 3000 | g |
| 黃豆醬 3 | 勺（50g） |
| 花椒 15 | g |
| 桂皮 2 | 塊 |
| 八角 6 | 個 |
| 香葉 10 | g |
| 大葱 30 | g/根 |
| 生抽 100 | ml |
| 姜 30 | g |
| 老抽 40 | ml |
| 葱 50 | g |
| 料酒 15 | ml |
| 冰糖 20 | g |
| 鹽 20 | g |
| 家樂雞粉 15 | g |
徐氏醬牛肉的做法
1：放少許的菜籽油，油温加熱至四成熱，依次加入薑片、花椒八角、草果、肉蔻等香料，炒制金黃色裝出；
2：加入冰糖，炒製糖色起泡，加入豆豉和香料稍作翻炒，加入切成兩段的牛小腱子翻炒加入生抽、老抽、料酒，加入2kg開水。![徐氏醬牛肉的做法步驟圖，徐氏醬牛肉怎麼做好吃 第2張]( "徐氏醬牛肉的做法步驟圖，徐氏醬牛肉怎麼做好吃 第2張")
3：水燒開後，改成小火，加入15g家樂雞粉15g，加入鹽，小火燜燒2小時，香噴噴的醬牛肉就可以出鍋了。
![徐氏醬牛肉的做法步驟圖，徐氏醬牛肉怎麼做好吃 第3張]( "徐氏醬牛肉的做法步驟圖，徐氏醬牛肉怎麼做好吃 第3張")
小貼士
每隔30分鐘左右，就要做一次翻炒
