徐氏滷味

用料  

徐氏滷味的做法  

1. 將雞翅，雞腿洗去血水，用到劃幾刀平行口子，使入味更快。將藕削皮，切厚片。

2. 加熱鍋，倒入油，乾煸幹辣椒，麻椒，姜蒜，為使辣味麻味出來。然後倒入雞翅，雞腿，翻炒，至看起來無生肉。加入生抽，料酒，老抽，茴香，桂皮，八角等，翻炒，加水至與物料齊平。

3. 加入藕片，大火水煮沸後，五分鐘，轉小火，慢燉，至入味。放涼後，更好吃。

小貼士

以上是懶人做飯法，一鍋燉。雞腿和雞翅可以提前醃製一下，這樣入味的更快。