寶寶輔食：雞肝芝麻小餅—換種口味，讓寶寶愛上吃肝臟類食物！12M+

很多寶寶不喜歡腥味的食品
所以媽媽們雖然知道動物肝臟補鐵很好
還是沒有辦法
所以今天我們換個花樣
做一款香香的芝麻雞肝小餅
加入洋葱可以更好去除腥味
趕緊讓寶寶試試吧
建議每週安排內臟類食材給寶寶
肝臟類、血、紅肉等，都是富含鐵的食材
但因為腥味較嚴重
所以在烹飪上媽媽就要多花點心思了
ps:小餅煎的過程中採用了水燜的方式，烹飪方式很健康，媽媽們不要擔心。

適合寶寶年齡：12個月以上
難度：易
時間：20分鐘
用具：刀、砧板、平底鍋、鍋鏟

小芽營養問答
6個月以後就要補鐵啦，不管是蛋黃，還是菠菜等，都不是補鐵的最佳來源。
雖然鐵含量高，但鐵吸收率不高。
動物類肝臟是很好的補鐵選擇，不過建議一次吃豬肝不宜超過20克，雞肝不宜超過10克。因為一次的攝入量越大，吸收率越低，還會有安全隱患。

另外，有些媽媽會問體檢後缺鐵性貧血怎麼辦？
建議如果較輕微，通過食補就可以了，但若較嚴重，還是要補充鐵劑。

用料  

寶寶輔食：雞肝芝麻小餅—換種口味，讓寶寶愛上吃肝臟類食物！12M+的做法  

1. 將雞肝洗淨，去除筋膜和血管，浸泡30分鐘左右。

2. 燒一鍋水，水開後，下入雞肝，煮8分鐘左右，煮熟撈出瀝乾，雞肝一定要煮熟。
   ps:充分煮熟的雞肝如圖所示，裏面沒有血絲，也不會呈現紅色哈，如果還是紅色的，就重新再煮一會，給寶寶吃盡量煮透變色。

3. 將雞肝切細丁

4. 放入篩網中碾碎，雞肝不要全部放入，一點一點放入，然後用勺子碾壓，雞肝碎就會從篩孔中跑出來，如右邊圖片所示，很建議大家這樣做雞肝泥，到這一步，就可以給8個月的小寶寶吃。
   ps:用攪拌機等也都可以哈，看媽媽們自己習慣。

5. 最後很細膩的雞肝泥哈

6. 將洋葱和蓮藕剁碎，能切多細就多細
   ps:這一步同樣可以藉助攪拌機

7. 將蓮藕洋葱碎，加入雞肝泥中攪拌均勻

8. 再加入澱粉增加粘性，好成型。澱粉的增加量媽媽們可以自由控制，加入多點就更容易成型和操作。

9. 最後的狀態如圖所示

10. 用手搓圓，然後壓成一個小圓餅，壓結實一點哈。小餅儘量薄一點，不要太厚。

11. 在澱粉中滾一圈

12. 再在芝麻中滾一圈，然後靜置3分鐘左右，讓表面澱粉吸收水分更好粘合芝麻。

13. 熱鍋冷油，放入芝麻雞肝小餅，用小火慢慢煎，煎2-3鐘左右可翻面。藉助鍋鏟慢慢翻，翻的過程中容易散，所以這一步大家要小心，等小餅充分凝固再翻面，翻面後繼續煎2-3分鐘左右。
    ps: 一定要熱好鍋哈！

14. 然後放入一勺水，蓋上鍋蓋，小火用蒸汽燜熟。

15. 出鍋，上桌開吃吧

小貼士

1、雞肝可以用豬肝、紅肉等代替，做法都是一樣的。
2、可以將洋葱換成香菇等，但洋葱的去腥效果會更好；蓮藕就可以隨便換了，大家根據自己寶寶喜好和家裏有什麼，胡蘿蔔、土豆等都是可以的，甚至可以加一些剁碎的甜味水果，如蘋果、梨等，味道會有點甜甜的，也很贊。
3、澱粉可以用麪粉代替，但用澱粉會更軟一些，加麪粉量建議不要放太多，放多就是雞肝麪餅了。
4、食物去腥食材：寶寶追求清淡飲食，不能放太多調味劑，所以去腥味建議用天然的食材。有特殊氣味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：洋葱、香菇、檸檬、芹菜、牛奶、番茄
5、溝通可聯繫微信：xuhanlu321