如何醃製鮮嫩彈牙的牛肉

用料  

如何醃製鮮嫩彈牙的牛肉的做法  

1. 牛肉切成自己想要的形狀，加入食用小蘇打，加入一湯匙水，攪拌均勻。醃製30分鐘。

2. 用水沖洗牛肉2至3遍，撈出，瀝乾水分。

3. 加入料酒，黑胡椒，老抽醃製20分鐘。

4. 醃製好了就可以做菜啦。

小貼士

此法同樣適用於豬肉，雞肉，魚肉，蝦仁，食用小蘇打本身可以做為食品添加劑，對人體無害，只是不能多加，多了會影響口感。