在學校的時候,外賣定的健身餐裏面的煎雞胸肉總是很柴不好吃,自己研究做了一下巨好吃!切開後還有汁,健康又低脂,減肥好搭檔!
用料
雞胸肉 | 1塊(250g左右) |
味極鮮(生抽) | 1大勺(10ml) |
黑胡椒 | 1小勺(2g) |
孜然粉 | 1小勺 |
料酒 | 1大勺 |
澱粉(雞蛋清) | 適量 |
食用油 | 1小勺(可不加) |
六婆辣椒面 | 1勺(可不加) |
煎雞胸肉(如何醃製+煎=鮮嫩多汁)的做法
①從雞胸肉較厚的地方切開,分成兩片。用擀麪杖或者用拳頭😂使整片雞胸肉薄厚均勻。
②用叉子在雞胸肉上叉一些小孔幫助入味,之後放入保鮮袋裏。
③倒入所有調料,用手揉搓使調料均勻裹在肉上,冰箱冷藏過夜。
④不粘鍋燒熱,放入雞胸。大火兩面各煎1分鐘,之後加少量水,蓋上蓋子小火燜4分鐘。(或者烤箱210℃20mins)
⑤最後一步很重要!!!
雞胸肉裝盤,放置幾分鐘之後開吃(一定要讓雞肉冷卻一下,會更柔嫩多汁)
小貼士
1.隔夜冷藏很重要!如果特別着急吃,直接煎也行,不過味道沒有隔夜的好!
2.六婆辣椒麪真的很好吃!百搭!淘寶買的