鮮嫩多汁的煎雞胸肉

夏天到了，健康飲食，多吃白肉。這個方子是根據賤賤陶的方子調整增加了前面浸泡的步驟。

用料  

鮮嫩多汁的煎雞胸肉的做法  

1. 雞胸肉去筋，對半片成一釐米厚度的片狀。千分之五濃度的鹽水加入料酒，薑絲，放入雞胸肉浸泡12小時（該步驟沒拍照，此處的鹽不在上面列表中，自行根據水量調整）。12小時後拿出沖洗一下。加生抽，鹽，糖，黑胡椒，蛋清，油，蒜末拌勻（如圖），醃12小時，就可以煎了。

2. 鍋要熱，可以鎖住水份，鍋裏薄薄一點油，兩面煎各兩三分鐘左右，根據肉片厚薄調整，煎至焦黃出鍋，鍋如果比較好的話不放油也可以，因為醃料裏已經有油了。

3. 趁熱吃，很多汁。涼了沒那麼好吃了。