鮮嫩多汁美式烤雞胸肉

自己煎的雞胸肉總是特別柴 在美國隨便啥地方吃的雞胸肉感覺都很多汁 於是找了個美式的方子 果然很不錯 可以熱吃 可以放涼了加進沙拉裏吃

用料  

鮮嫩多汁美式烤雞胸肉的做法  

1. 浸泡 將鹽溶於温水中 再將整塊雞胸肉泡進温鹽水裏 最短15分鐘 最多6個鐘頭 各種雞胸肉都可以 冰凍的提前一夜拿出來解凍

2. 刷油 將雞胸肉從鹽水裏撈出沖洗乾淨 擦掉表面水分 黃油融化後用刷子塗抹在雞胸肉上 兩面都要塗 這一步非常重要 會給雞胸肉一個微微有點脆的皮包裹住裏面的汁液 可以多刷一點油 這些油最後會在烤盤裏不會有太多在雞肉上所以還是個很健康的 建議用黃油 風味特別好 如果用橄欖油代替風味會差一些

3. 灑上你喜歡的調味粉 我用的是美國超市買的seasoning 粉(各種粉混合 蒜粉洋葱粉啥的)＋鹽＋香菜粉 建議各位至少要加蒜粉鹽和黑胡椒

4. 烤箱預熱230C(450F) 烤15到25分鐘 建議買一個温度計插進雞胸肉裏內部温度需要達到165F 如果沒有的話拿出來切開看看是否變色 但是強烈建議買個温度計或者以後覺得好了再切開 原因下一步會寫

5. 烤好的雞胸肉不要馬上切 等它冷個5到15分鐘再切 這樣裏面的汁液才不會流失

小貼士

泡鹽水 刷黃油 放幾分鐘再切非常重要