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用料
如何煮雞爪(又白又嫩又Q彈)的做法
雞爪跟部剪小口,冷水浸泡1小時,清洗乾淨
冷水下鍋,所有調料全倒入鍋中
中火燒開,轉小火8-10分鐘,期間輕攪動一下,關火燜8-10分鐘,全程不蓋蓋子
撈出涼開水浸泡5分鐘,再換水浸泡5分鐘,最後浸泡1小時以上,直到涼透。不需脱骨的,可以拌調料醃製一下開吃嘍!
剪刀掰掉爪甲,雞爪背上劃開,脱骨
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