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春天還是吃清淡一點好,龍俐魚沒刺,大人小孩都適合的一道菜
用料
番茄溜魚片的做法
冰凍龍俐魚一塊,切片,放入少量鹽、黃酒、胡椒、半隻雞蛋清、澱粉抓勻,醃製片刻
番茄去皮,切片備用,香葱切末
鐵鍋燒熱,放入適量底油,熱鍋涼油下入魚片滑炒,魚片變白即可撈出
鍋中再倒入適量油,油熱放入番茄,煸炒片刻放入適量食鹽,小火蓋蓋燜製片刻,下入嫩豌豆粒及魚片,待番茄湯汁變稠,放胡椒粉,撒香葱末出鍋
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