清燉青魚

媽媽生日，姨父在鄉下釣來的草青成了桌上的頭牌。食材新鮮，最簡單的方法就可以還原本味。我那晚，合着濃濃的魚湯，吃了兩碗姥姥的手擀麪

用料  

清燉青魚的做法  

1. 草青去內臟，洗淨，用澱粉和生薑輕微塗抹魚身

2. 倒入菜籽油，使其覆蓋鍋底，待油熱到5分，放入薑片煸香，同時可以保證魚不粘鍋。起煙，放入青魚，兩面各燒1分鐘

3. 倒入沒過於魚身的水，如喜歡可放入一棵小葱提味，中火燒開後，小火燉煮

4. 半小時後出鍋，蓋上香菜

小貼士

配料可自行調整，如果喜歡，可在燉煮時放入豆腐/鮮菇