用料
| 草魚 | 1條 |
| 葱 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 八角 | 2個 |
| 香菜 | 1顆 |
| 白醋 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
清燉草魚的做法
準備好葱薑蒜和八角，兩三個幹辣椒
![清燉草魚的做法步驟圖，清燉草魚怎麼做好吃 第2張]( "清燉草魚的做法步驟圖，清燉草魚怎麼做好吃 第2張")
草魚切塊，洗淨，去除內臟！
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吸乾水分，倒入少許料酒，兩面沾上澱粉備用
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熱鍋冷油放入薑絲爆香後轉中小火，放入魚塊煎至兩面金黃，放入葱蒜八角和幹辣椒
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翻炒幾遍倒入適量熱水或温水，稍稍沒過魚，加適量白醋，大火開鍋轉小火，放適量鹽，慢燉10分鐘左右
![清燉草魚的做法步驟圖，清燉草魚怎麼做好吃 第6張]( "清燉草魚的做法步驟圖，清燉草魚怎麼做好吃 第6張")
最後撒香菜，出鍋~
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小貼士
1熱鍋冷油可以防止魚皮粘鍋
2白醋不僅提鮮開胃，還可以減少魚的腥味，而且熟的快
3最後燉魚最好不好蓋鍋蓋
