酒鬼 | 夏日炎炎の祕製毛豆

今天是週二，理論上是不會更新的，但是由於這道菜需要一定的時間沉澱，所以機智的我臨時決定提前一天更新。

週末的時候，做了這道祕製毛豆。相較於在炎炎盛夏路邊攤的鹽水毛豆，這款口感更加豐富，酸辣下口，配上一罐啤酒，簡直是對夏天最虔誠的致敬！

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那麼，咱們話不多説，開始今天的課程吧！

用料  

酒鬼 | 夏日炎炎の祕製毛豆的做法  

1. 我們將毛豆清洗乾淨後，一個個的給他們稍微“修修容”。

2. 將毛豆的兩角剪開方便入味，差不多就下面這樣，每個都要剪哦！

3. 鍋中燒水，放入大量的鹽，根據你自己的鍋、水以及你買了多少斤毛豆，我的兩斤差不多加了4匙左右的鹽。
   
   並淋上一圈香油，是香油，不要放錯了！
   
   淋香油的原因就是為了讓你的毛豆做出來翠綠翠綠的，這可是這道菜的關隘所在啊！

4. 水開後，下入清洗乾淨的毛豆，蓋蓋煮5分鐘左右。

5. 在煮毛豆的時候，我們處理下調味。
   
   小米辣切小圈，蒜瓣兒切沫，全部放入調味碗。
   
   之後在調味碗中，淋上兩匙醋、兩匙生抽、一匙蠔油、一匙花椒粉（如果沒有可以考慮不放）以及一匙糖。
   
   將其攪拌均勻。
   
   之後，起一個小鍋，鍋中加入油，注意不是香油！！！
   
   鍋中油冒煙後，將熱油澆在攪拌均勻的調味料上，之後再次攪拌均勻。

6. 最後，拿出一個能放下所有毛豆的器皿，你分開放也行，將毛豆和調味料一起放入，並且攪拌均勻。
   
   之後用保鮮膜封上，放冰箱裏醃製一個晚上，第二天就可以吃啦！！！
   
   如果來不及提前一天做的話，至少也要醃製個1小時左右哦。

7. 開一罐啤酒，找一部關於夏天的電影吧！