炎炎夏日裏的冰爽甜品——杏仁豆腐

已經連續一週多了，全國大部分地區都處在烈日的灸烤之下，無精打采的樹上蟬兒拼命的叫着更顯燥熱，每天看着熾熱的驕陽連出門都需要很大的勇氣，人也沒什麼胃口，就想吃點冰的涼的~杏仁豆腐是老北京的夏日傳統甜品，很多年前做過澆桂花醬的也很好吃，個人非常喜歡杏仁的香氣，如果你也喜歡，試試做吧~
方子綜合了以前的，改進了一下，軟滑爽口，輕輕一抿，如若無物，齒間只有淡淡的杏仁香~

用料  

炎炎夏日裏的冰爽甜品——杏仁豆腐的做法  

1. 準備好需用的材料~

2. 瓊脂用配方以外的水沖洗乾淨，擠去水分~

3. 小鍋中加入清水200毫升，放入瓊脂，煮開後改小火煮到瓊脂溶化，過程中可用勺子攪拌~

4. 在溶化的瓊脂液中倒入杏仁露~

5. 倒入牛奶，煮到鍋邊微微冒小泡時關火~

6. 用篩網把液體過濾到杯中~

7. 室温放置到涼透，這時已經凝固了，放冰箱冷藏後食用~

8. 胃不好怕吃涼的，這個時候就可以直接享用啦~

9. 放上酥脆的果仁~

10. 炎熱的天氣裏，一杯美好的下午甜品~

小貼士

1:瓊脂選擇半透明無異味的~
2煮後的液體一定要過濾，因為會有少許沒溶的瓊脂影響口感~