【西蘭花梗】泡菜

常常被我們丟棄的【西蘭花梗】，洗淨晾乾後，在泡菜水中泡上10天，撈出切絲，用一點生抽、一點醋，一點白糖、拌點辣椒油，就是一道超級爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜兒。

如果把外皮削去再泡，口感更細膩一些。

用料  

【西蘭花梗】泡菜的做法  

1. 西蘭花梗。

2. 洗淨外皮。

3. 晾乾表面的水分。

4. 泡入泡菜水中。（家裏有泡菜罈子的就直接丟進去嘍），泡菜水要完全掩住。

5. 蓋嚴蓋子，放在陰涼避光的地方， 泡上7——10天。

6. 撈點起來吃吃看，覺得沒有菜的生味就算成功了。

7. 切成細條。

8. 調入一點鹽、半勺海天頭道醬油、一點醋、半勺白糖、一點味精，一勺紅油。

9. 拌勻。

10. 一盤超級爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜兒就可以上桌了！

小貼士

1、因為西蘭花梗是整塊醃製，而且沒有削去外皮，比較不容易進味，所以泡的時間稍微要長一些，10天比較保險也比較徹底。（通常一個星期就可以了）

2、還有一種四川人愛吃的“洗澡泡菜”，泡一個晚上就吃，像是菜洗了個澡就撈出來了，微微帶點生的味道，吃的是一個脆爽！

3、當然，還要掌握泡菜“無油無水”的基本原則哦。