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8月23日，我們將迎來處暑節氣，“處暑”，即“出暑”。一般這個節氣後暑氣漸消，高温逐漸退卻。
暑氣止，美味不止。在這個由夏入秋的關鍵時期，我們在飲食上也必不能將就！
又到了吃鴨的好時候。這個季節鴨子開始囤積脂肪禦寒，因此肉質變得肥美細膩，最是好吃。這個時節做上一道下飯的啤酒鴨，最合適不過了。
用料
| 新鮮鴨 | 半隻 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 小米椒 | 適量 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 大葱 | |
| 生薑 | |
| 桂皮 | |
| 八角 | |
| 冰糖 | |
| 鹽 | |
| 白糖 | |
| 白胡椒粉 | |
| 生抽 | |
| 雞精 | |
| 綠帝五古三香花生油 |
處暑將至，這道應季美食無論如何都要嘗一嘗的做法
先將鴨子處理下，切成小塊，；涼水下鍋加生薑和料酒焯水，撇去浮沫撈出洗淨備用；
起鍋，鍋中倒適量五古三香花生油，油熱放入姜蒜+小米椒幹辣椒爆香+冰糖炒糖色。
冰糖融化加熱至冒小泡，加入八角、桂皮，再把鴨肉倒入鍋中大火快速翻炒上色；
加一勺生抽+1勺蠔油和半勺老抽+少許鹽+雞精調味，倒入一罐啤酒燉煮熟，最後加入一點葱段裝盤即可。
小貼士
鴨肉裹滿了醬汁，吃起來汁濃味美，啃完鴨肉拿肉汁拌飯，這份初秋的心意，絕了！
