香菜檸檬蝦

某日在報紙上看到的這菜，看着材料、做法不復雜便決定一試，口感很好，鮮中帶點酸，很清爽，就想着記錄下來分享。

用料  

香菜檸檬蝦的做法  

1. 蝦仁開背挑去腸線，加一些白葡萄酒，浸一下，增香、去味。

2. 蘑菇洗淨切片。

3. 大蒜頭切片、、紅辣椒切段、香菜切段。

4. 起油鍋，兩勺橄欖油，加熱至半熱，加入幾片紅辣椒和蒜片，不要全部只要幾片，爆香。接着，把浸過的蝦仁撈出，下油鍋，翻炒兩分鐘。（注意，浸泡過蝦的白葡萄酒不要倒掉。）
   加鹽，研磨一點黑胡椒，再將剩下的大蒜片、蘑菇片、香菜碎、紅辣椒一起放入，翻炒一分鐘，加入浸泡蝦剩下的白葡萄酒，微煮，收幹汁液。

5. 乘熱裝盤，點綴香菜，擠上新鮮檸檬汁，只要均勻淋上就OK。