奶香檸檬蝦

新鮮的蝦肉包裹着濃濃的奶香，真是別具風味，還帶着那麼點法式風情的味道。

用料  

奶香檸檬蝦的做法  

1. 檸檬片切三角形。

2. 鮮蝦去頭、去尾、去殼，去蝦線。
   »蝦的背部和腹部各有一條蝦線，媽媽們別忘記去掉。

3. 蝦仁放入葱姜水中，浸泡10分鐘去腥。
   »葱段、薑片放入碗中，倒入開水浸泡20分鐘，放涼後就是葱姜水啦。
   »葱姜水可以去除蝦仁中的腥味。

4. 撈出，瀝乾水分。

5. 鍋中刷油，開中火，熱鍋後放入蝦仁，翻炒3分鐘至蝦仁完全熟透，盛出碗中。

6. 另起一鍋，刷油，開中火，熱鍋後倒入淡奶油、鹽和5克清水，煮2分鐘至淡奶油微微沸騰。
   »媽媽們記得中途要用刮刀攪拌均勻哦。

7. 倒入蝦仁和三分之二的檸檬片，翻炒均勻。

8. 盛出，放上剩下的檸檬片，撒上紫菜蝦皮粉。

9. 一盤別具風味的奶香檸檬蝦就做好啦。

小貼士

●蝦仁下鍋前要瀝乾水分，避免炒的時候，會有油濺出來。
●不建議用牛奶代替淡奶油，因為牛奶和檸檬在一起，容易結塊。