看上去很專業其實很容易的牛肉餡餅

根據b站小高姐的配方做。但是材料全部減半。

用料  

看上去很專業其實很容易的牛肉餡餅的做法  

1. 牛肉沫約250克。

2. 麪粉約200克

3. 加入半杯熱水把麪粉調成雪花狀。再加入温水和麪。不用和到特別光滑的表面，用保鮮膜包起來，醒半小時。

4. 半小時後倒入兩勺食用油，再加兩勺鹽，和麪到沒有油不粘手，保鮮膜包起來繼續醒2小時。

5. 等醒面的時候，我們來做餡兒。牛肉末準備好。

6. 加入生抽，五香粉，花椒粉（家裏沒有，我用了胡椒粉呵呵不要學我。）

7. 切葱。

8. 葱混入牛肉末，倒半碗温水。

9. 大概這個樣子。

10. 開始用筷子調餡兒。

11. 順便煮點土豆。切片放入沸水煮10分鐘。

12. 煮好撈出壓碎。

13. 變土豆泥。

14. 土豆泥混入肉餡。土豆會讓牛肉沒有這麼膩，口感更好。

15. 調和成這樣，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏。

16. 兩個小時後。把餡兒從冰箱裏拿出來，肉有點冰得硬硬的，剛好。取出手掌大小的肉團。

17. 上面滾一點麪粉。

18. 今天的量做出來7個肉糰子。

19. 再用手上沾麪粉的手去分麪糰。

20. 一次的量大概這麼多。

21. 把麪糰用手壓成比肉瓦大一丟丟。

22. 開始包餅，把肉餡往裏面壓，手指把麪粉往上面包。這樣包出來的餅薄薄的。

23. 好了，像個小肉包。

24. 7個小肉包，包的時候肉上面有乾粉比較好。

25. 把包好的團用手壓成一個個餅。

26. 用手壓，不需要擀麪杖。

27. 看得出很多地方皮特別薄，後來真的有地方破了，，第一次做嘛，破了就破了。

28. 熱鍋小火煎。

29. 一面煎3-4分鐘。

30. 煎到皮有一些鼓起來，差不多就好了。

31. 放在一邊涼涼。

32. 擺拍一下。

33. 多的沒吃完的放保鮮盒冰箱存起來，下次熱一下就可以吃。

小貼士

心態要好，破皮啥的都不要怕。