貓仔粥（豬肝海鮮版） <302小廚房>

貓仔粥是福建詔安特有的一種傳統名吃，關於貓仔粥的來歷有很多種的説法，就好像貓仔粥不同的原料組合一樣，都體現了人性的温暖。貓仔粥用料豐儉由人，組合搭配也可隨心變化，製作簡單快捷但味道卻非常鮮美，不如花十分鐘動手試試~~

以下的原料都可以根據個人喜好變化，菜譜只是用來為大家提供思路~

貓仔粥講求的是現煮現喝，時間極短，與其説是一個粥更不如説它是一道湯菜，粥體不會像老火粥一樣綿密，而是有點像泡飯一樣粒粒分明，粥水清澈鮮美，只要食材夠新鮮就可以做出異常鮮美的作品！

用料  

貓仔粥（豬肝海鮮版） <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 大管魷魚切大片，不用醃漬

3. 豬肝切片加少量鹽和白酒簡單抓一下

4. 熱鍋冷油放入肉餡炒散

5. 斷生後加入泡好的海米炒開

6. 加入足量的清水燒開，濾去浮沫，煮5min

7. 之後加入熟米飯、冬菜、薑絲再次煮開

8. 儘量把結塊的米壓開，煮5min

9. 濾去浮沫準備放料了

10. 先放入豬肝煮1min

11. 之後放入海蠣和魷魚，煮開後倒計時2min

12. 此時關注一下豬肝是否熟透，如果豬肝熟了就立刻關火

13. 加入白胡椒粉、魚露調味，可以根據自己喜好加香菜或香葱即可

14. 是不是很簡單！

小貼士

1，本道菜譜中的食材都比較容易熟，所以不宜久煮；

2，這道粥要稍微湯水多一些才好吃，水要多放一些。