菌菇蠔油牛肉

小時候在廣州的大排檔吃過這道菜印象深刻，現在老公和孩子也特別喜歡，牛肉嫩滑，菌菇鮮美，湯汁還能拌飯。

用料  

菌菇蠔油牛肉的做法  

1. 準備葱段和薑片/薑絲

2. 有機蠔菇洗淨備用（可以用其他菌菇）

3. 牛肉切薄片，用蠔油，生抽，鹽，蒜粉/蒜片，黑胡椒粉，生粉和少量食用油醃製30分鐘

4. 熱油鍋爆炒姜葱

5. 加入蠔菇一起煸炒

6. 加入牛肉和少許水一起炒，可以加蓋一下，牛肉變色就可以關火了，迅速攪拌牛肉用餘温（電磁爐）收汁即可，因為牛肉之前用生粉醃製所以不用另外勾芡。

7. 蠔油牛肉是粵菜的一個家常菜，操作簡單，大家有興趣試試看吧。

小貼士

牛肉切薄不用炒太久比較嫩。