蠔油牛肉

這是一道家常版簡單營養又下飯的快手菜。

用料  

蠔油牛肉的做法  

1. 準備食材：牛肉切片後用一克鹽一小勺澱粉抓勻醃製10分鐘，芹菜切片，柿子椒切成小段，葱花，薑片切好備用。

2. 鍋中放入底油燒熱後放入葱姜爆香。

3. 放入醃好的牛肉翻炒均勻，放入少許料酒去腥。

4. 將炒熟的牛肉盛出備用，以免牛肉長時間炒至過老，嚼不動。

5. 鍋中放入少許底油燒熱後放入切好的芹菜和柿子椒炒至斷生，再放入1克鹽和少許生抽調味。

6. 將牛肉放入鍋中一同翻炒均勻。

7. 加入一勺蠔油，翻炒均勻。

8. 準備出鍋啦。

小貼士

牛肉和配菜一定要分別炒至斷生然後再合一起炒，以免牛肉過老影響口感。