每天煎牛排,這次換個做法吧,炒孜然牛肉/蠔油牛肉。
用料
西冷牛排(或眼肉或牛裏脊) | 1塊 |
黑胡椒粉(孜然粒) | 適量 |
鹽 | 適量 |
黃油 | 1小塊 |
橄欖油(或色拉油) | 適量 |
蠔油 | 1勺 |
杏鮑菇 | 半個 |
圓葱 | 半個 |
胡蘿蔔 | 少許幾片 |
蒜粒 | 1個 |
黑椒牛排(孜然牛肉/蠔油牛肉)的做法
備料。如圖。煎牛排的做法是:將圖中菜下油鍋炒好,加鹽,上盤。鍋中放一小塊黃油,牛排直接煎,兩面煎,看自己要的幾成熟,然後澆黑胡椒料,放在已炒好的菜上即可。
孜然牛肉的做法如下:如圖備料。
將蒜末炒香,將杏鮑菇圓葱胡蘿蔔炒斷生,下牛肉塊,放孜然或者黑胡椒炒、鹽,炒到牛肉變色。
加入蠔油翻炒幾下,菜熟了牛肉也熟了,就出鍋。
成品擺盤。
小貼士
牛肉不要炒太久!否則不嫩