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家裏還有半塊五花肉,想着做頓紅燒肉解解饞。哈哈~
用料
紅燒肉——去除血腥味小妙招的做法
肉切塊+料酒+八角+薑片+鹽(少許)下鍋煮熟去除血水。撈出過涼水,控水!將八角撈出丟掉!!!
另起鍋,下油,燒熱關火,下入五花肉翻炒,加入少量水,防止肉粘鍋,開火,加入冰糖翻炒,加入白醋繼續翻炒,這個過程就是不斷少量加入水防止幹鍋就可以,糖融化後加入醬油,嘗試湯的味道,依據自己口味加糖或者醬油,加水蓋過肉,加香葉,加蛋(蛋上劃幾刀入味)慢火咕嘟咕嘟吧!湯汁收的差不多即可。有人愛用這個湯冒米飯,可以多加水,多留汁!
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