醬燒鱸魚（鱸魚去腥妙招）

鱸魚刺少味道鮮美，很適合寶寶們吃。
哈哈 吃魚會變聰明哦～
今天的鱸魚用三種醬料調配，味道更贊😋
再加上春捲皮的酥脆，雙重味覺享受～

用料  

醬燒鱸魚（鱸魚去腥妙招）的做法  

1. 在鱸魚身上打上一字花刀。（正面豎切、背面順背部橫切一刀）
   

2. 背部切一刀，將鱸魚放入淡茶水中搓洗，可以起到給魚去腥的作用。

3. 春捲皮切絲備用，切越細越好

4. 將春捲切絲，下入兩成油温的鍋中炸至金黃色撈出備用

5. 五花肉切片備用

6. 海鮮醬、蠔油和甜麪醬一比一比一調和一下

7. 將鍋中洗淨，加入少許油，爆香葱姜

8. 加入五花肉煸香

9. 下入調好的醬汁炒香

10. 加入蒸魚豉油

11. 放入鱸魚後加入清水，加入生抽、老抽、白胡椒粉、鹽調味，不懂把湯汁澆在魚身上，燉煮八到十分鐘即可😋

12. 待湯汁收濃後裝盤，撒上炸好的春捲絲即可。

小貼士

【大廚小竅門】：
1、醃製過程中如何去掉鱸魚身上的土腥味？           
用濃茶一杯加入適量水,製成淡茶水,把魚浸泡5～10分鐘后土腥味便可消失。
2、和魚有關的生活小竅門：
加工魚時，手上會有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，用水清洗，腥味即可去掉。