作為一枚吃魚達人
最喜歡的就是蒸魚的那份鮮嫩
無需太多調料和輔料
剛蒸出來再淋上蒸魚豉油和熱油
就能好吃到味蕾爆炸
今天帶來的是清蒸鱸魚
這個家常做法適用於多種魚類
用料
鱸魚一條 | 500g |
料酒 | 3勺 |
蒸魚豉油 | 3勺 |
油 | 10ml |
薑片、葱段 | 適量 |
精鹽、白胡椒粉、枸杞 | 少許 |
清蒸鱸魚!教你一招鮮嫩又不腥的做法
將鱸魚清洗乾淨,用精鹽塗抹魚的裏裏外外,撒上白胡椒輕怕少許料酒;
用手持攪拌機將薑片打成泥狀,在魚身上塗抹姜泥然後醃製10-15分鐘;
將小葱切段、生薑切片,往魚盤上抹油,鋪上薑片和葱段再放入醃製好的鱸魚;
將鱸魚放入蒸盤再放入蒸箱,選擇100℃蒸制6分鐘;
鱸魚蒸好出鍋後將蒸魚豉油均勻的撒在魚身上,放上少許葱絲和枸杞點綴;
另起鍋灶熱鍋冷油,放入葱絲炸出葱油,將滾燙的葱油潑在蒸好的鱸魚上即可開吃!