鮮甜一點不腥的清蒸魚

清蒸，是保持魚原有鮮味的最佳吃法，但是清蒸有一個bug就是可能魚會腥，即使放了很多姜，特別是冷藏過的魚🐟！

作為一個海邊人，在廣州住都是靠老媽遠程生鮮投遞的魚安慰海邊胃，但是冰過的魚如何做出新鮮魚的鮮甜呢？其實只需要在清蒸的時候加一個小步驟，就能去掉腥味且讓魚更鮮甜哦！

用料  

鮮甜一點不腥的清蒸魚的做法  

1. 倉魚洗淨，姜切絲擺在魚上，葱去掉葱頭取葱尾打結擺盤裏。

2. 鍋加水燒到上汽（水開），搭好蒸架，將魚放進鍋中，加一根筷子可以讓魚的另一面均勻熟透，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。

3. 蒸8分鐘後關火開蓋，碟子裏會有這樣的水，要把碟子裏的水都倒掉，這個就是前面提到的去腥關鍵啦！同時葱結也扔掉~

4. 將葱花香菜（不愛吃香菜可以不放，愛吃辣可以放點辣椒）撒到魚上，鍋下油小火煮到冒煙，即可關火淋到魚上。

5. 熱油儘量淋到葱花香菜哦，如果怕淋不勻，也可以先將葱花香菜放小碗裏，熱油淋到碗裏，再將葱花香菜油均勻淋到魚上。

6. 最後淋上醬油，不加一粒糖卻妥妥的鮮甜！

小貼士

1、魚比較大的話，加一根筷子微微架起來有助於魚的另一面均勻熟透。
2、500克的魚大概蒸8分鐘這樣，大於或小於一斤要相應加減點時間哦。
3、魚眼睛蒸到凸出來就證明熟了。