這樣做魚一點也不腥

因為老婆喜歡吃魚 ，所以在在懷孕期間，我研究了好多好多做魚的方法，慢慢的以至於我也開始喜歡上了吃魚，大多數不喜歡吃魚的人是因為嫌魚太腥的緣故，我今天介紹給大家的這個方法做出來的魚，一點也不會感到腥.

用料  

這樣做魚一點也不腥的做法  

1. 首先當然是等於上鈎了，要有耐心，別急～越是新鮮的魚越好吃，如果釣不到就去菜市場買新鮮的草魚或者鯉魚.如果是比較大的那種你買一斤就好了 太多了吃不完，我選擇的是魚的尾部，個人比較喜歡這裏

2. 魚尾切段大概一釐米厚左右的段，加入一勺，鹽1.5勺，雞蛋清半個，薑片5/6片，黑胡椒一勺，醃製20分鐘.

3. 這個時間把蒜切成蒜片，香葱切段，菜脯切小塊，

4. 把香芹切段，過一下水：水開了加一些油和兩勺鹽，這樣可以香芹的顏色會保持綠色好看些

5. 準備調料：小碗裏放兩勺生抽，一勺蠔油，一勺醋，半勺鹽，還有加一點水澱粉.備用

6. 醃製好的魚加入澱粉少許，按摩一下，不用太多，掛一層澱粉就好了

7. 掛上粉的魚塊是這樣的，像草魚鯉魚這種，因為魚肉偏緊一些，所以不用太多澱粉，如果你做的是那種魚肉比較嫩的像是鱸魚啊啥的，就需要多加一些澱粉，要不然容易散.

8. 平底鍋起鍋，多加一些油，把魚塊放進去煎一下，一面煎黃之後翻另外一面，

9. 魚塊煎的發黃翻另外一面

10. 兩面煎好之後盛出來，鍋裏留一些油，把剛才那些菜脯，蒜瓣，香葱段放進去煸炒一下，

11. 煸炒之後吧魚塊重新入鍋，還有香芹放進去，翻幾下

12. 這時候把那半碗調好的料，加進去翻炒幾下，再加一點水，水大概剛剛淹沒一半左右魚塊的位置就好了，蓋上蓋子大火燒開3分鐘左右

13. 蓋子打開中火收一下汁兒，這時候不要翻哦，怕粘可以顛幾下，但是不要鏟子翻來翻去會把它弄散的.當汁兒收完之後就可以起鍋裝盤了

14. 一道非常美味下飯並且不醒的焗魚塊就出鍋了.

小貼士

魚可以選鯉魚草魚都行，我選擇的魚尾位置.
用砂鍋的話也非常不錯的.
如果時間允許可以把魚塊醃製久一些更入味
把煎的步驟換成炸更好吃😋