醃魚這樣做不腥，一頓吃一盤

年前醃的最後一條魚，萬分珍惜。。

用料  

醃魚這樣做不腥，一頓吃一盤的做法  

1. 紫蘇葉去腥，去寒

2. 先將醃魚清水加白酒5滴煮2分鐘，水倒掉。
   花椒，辣椒，薑絲，葱段爆香放入魚塊煸出香味，加入醋1勺，紅燒醬油0.5勺，生抽1勺。

3. 紫蘇葉墊底魚放上面

4. 放入大蒜五粒，白糖10克，上鍋蒸8分鐘

5. 蒸好後放入烤箱上下120℃，8分鐘，收汁

6. 紫蘇葉始終墊底，魚美，菜鮮，紫蘇葉吸取湯汁，非常好吃！

小貼士

醃魚要先用清水煮2分鐘，倒掉水（亞硝酸鹽）。
愛吃魚蝦蟹，家中常備紫蘇葉。