【清蒸鱸魚】最簡單的做法，魚肉鮮嫩無腥味！

清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

用料  

【清蒸鱸魚】最簡單的做法，魚肉鮮嫩無腥味！的做法  

1. 鱸魚洗淨瀝乾水，在魚正反兩面劃上幾刀。

2. 魚盆裏放兩根筷子，把魚擺在筷子上，魚背上放幾片姜，等鍋裏水燒開，魚入鍋隔水蒸，蓋上鍋蓋，等鍋裏的水再次燒開開始計時，蒸8分鐘，關火再虛蒸3分鐘。

3. 時間到，把魚盆取出，拿掉筷子和薑片，倒去魚湯汁，重新在魚身上鋪上姜葱絲，在魚周圍淋入蒸魚豉油，起鍋燒熱油，把熱油澆入姜葱絲上就可以了。一份簡單的清蒸鱸魚就做好，原汁原味，非常鮮嫩。

小貼士

1、蒸魚豉油比較鹹，不放鹽也夠鹹了。
2、魚身下面放筷子目的是為了讓魚受熱均勻。
3、魚稍微大點的，蒸的時候要多2-3分鐘才熟。
4、魚關火不要急於開蓋，必須虛蒸3分鐘才好吃。
5、魚的湯汁一定要倒掉，不然很腥。