清蒸鱸魚如何才能做到魚肉味鮮嫩滑？

今天肉肉廚教您如何清蒸鱸魚 才能保持魚肉的味鮮嫩滑~~

用料  

清蒸鱸魚如何才能做到魚肉味鮮嫩滑？的做法  

1. 所有食材的展示

2. 首先處理鱸魚。去除魚鱗，魚尾，魚鰭及內臟。再將魚頭砍斷備用。

3. 再將魚從背部切開，如圖所示切成片狀，魚肚那邊不要切斷。

4. 薑切片備用。

5. 將切好的魚肉和魚頭放入大碗中，加入薑片，豆豉，醬油，料酒，八角，鹽，15顆花椒。攪拌均勻，醃製半個小時。

6. 醃製好的魚在盤中擺成這種造型後，下鍋蒸。水開後放入鍋中，大火蒸8--10分鐘即可。要看魚的大小和天氣的温度作為微調。

7. 蒸魚的時候把葱切絲備用。

8. 蒸好的魚將魚盤底的水倒掉，將紅椒切圈放在盤子旁邊裝飾，葱絲擺在魚頭附近，擺一圈。

9. 起乾淨鍋開火加入一大勺花生油，放入15顆花椒爆炒，將有炒香。

10. 花椒油淋在葱絲上，大功告成~~~~最後就是擺好盤~~~可以上菜啦！！！

小貼士

我這條魚是1斤左右，比較小，做這種形狀越大的魚越好看！！！親們 你們也可以馬上試試啊！！！！